La première sortie du groupe arrive en Avril 1989, "Enter The Realm" est un Ep 5 titres qui présente une jeune formation teintée power thrash d'un bon niveau musical mais handicapé par un chanteur moyen. Cette démo va propulser le groupe sur un gros label, Century Media, et lui attirer rapidement l'intérêt du public. Le premier disque du groupe, sobrement nommé "Iced Earth", arrive début 1991. Il reprend 4 titres, tous réenregistrés, du premier EP plus 4 nouvelles chansons.

Tout cela va nous donner un disque recommandable de heavy thrash qui doit autant à Metallica qu'à Iron Maiden. Il y a encore des défauts, Adam reste moyen au chant malgré une agressivité vocale indéniable et on retrouve quelques longueurs dans quelques titres donnant au disque un aspect monolithique difficile à digérer. Malgré tout ce disque comporte de bons titres et montre la force de Schaffer pour composer une musique puissante mais qui sait rester épique et mélodique. Et avec "Iced Earth", "Colors" et "Curse The Sky" le groupe nous délivre ses premiers classiques tous d'une belle intensité et dotés de riffs et soli de grande qualité.  Les instrumentaux "Solitude" et "Funeral" confirment cette volonté épique et puissante du groupe. Enfin "When The Night Falls" réunit puissance du thrash et mélodie du heavy avec une facette sombre très intense qui rapproche Iced Earth de l'extrême.