Pour son troisième album, Jay, entouré de musiciens aussi vintage que lui, nous offre un voyage aux confins du Mississippi, là où tout a commencé, entre le fleuve et les champs de coton, là où Robert Johnson vendit son âme au diable contre le génie du blues. La légende est encore aussi vivace que l’influence de la musique noire sur les musiques actuelles. ‘The Blues Had A Baby And They Called It Rock’N’Roll’ chantait Muddy Waters, célèbre natif du Mississippi. Jay And The Cooks ne manquent pas de lui rendre hommage avec une superbe reprise de ‘Rollin And Tumblin’ où le banjo et le violon remplacent les guitares dans le plus pur style cajun.

La musique cadienne est d’ailleurs la grande originalité de "Up The Mississippi". Les titres ‘Blood Sweat And Sorrow’ et ‘Au Bord De L’Eau’ sont là pour nous rappeler que, bien avant le blues, le delta était le berceau du style cajun qui influença toute la musique populaire américaine et notamment la country (‘Guilty As Born’, ‘Hand Me Down My Walkin Cane’) et le western swing (‘One And One Makes Three’).

En remontant les rives du Mississippi, Jay And The Cooks revisitent l’histoire musicale du fleuve au travers de compositions originales et éclectiques et varient les ambiances même au sein des titres typiquement blues qui naviguent entre blues texan (‘This Ain’t No Promised Land’), fast blues (‘Sixty Two And A Half’) et slow blues (‘No Home To Speak Of’, bel hommage à John Lee Hooker).